Resep Getuk Lindri Singkong Empuk dan Kenyal

Getuk lindri adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah, terutama daerah Banyumas. Makanan ini merupakan variasi dari getuk yang terbuat dari singkong, tetapi dengan bentuk yang berbeda. Getuk lindri memiliki bentuk silinder panjang dengan ujung yang runcing dan dilapisi dengan kelapa parut.

Proses pembuatan nya dimulai dengan persiapan bahan utama, yaitu singkong. Singkong dikupas, dicuci bersih, dan diparut. Parutan singkong kemudian diperas untuk menghilangkan airnya. Tepung singkong hasil perasan ini kemudian dicampur dengan gula, sedikit garam, dan air secukupnya. Adonan kemudian diaduk hingga merata.

Setelah adonan terbentuk, langkah selanjutnya adalah membentuk getuk lindri. Adonan singkong yang telah diaduk kemudian dibentuk menjadi silinder panjang dengan ujung yang runcing. Proses ini bisa dilakukan dengan cara membungkus adonan singkong dalam daun pisang yang telah dilapisi dengan kelapa parut. Getuk yang sudah dibentuk kemudian direbus dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, getuk lindri dikeluarkan dari air dan didiamkan sejenak hingga dingin.

Getuk lindri memiliki tampilan yang menarik. Permukaan makanan ini dilapisi dengan kelapa parut yang memberikan tekstur yang renyah dan aroma yang khas. Warna putih singkong dan warna putih kelapa parut menciptakan kontras yang memikat.

Rasa getuk lindri sangat lezat dan manis. Singkong yang lembut dan manis dipadukan dengan tekstur kelapa parut yang renyah dan gurih. Ketika digigit, makanan ini memberikan sensasi yang unik dengan kombinasi rasa dan teksturnya yang berbeda-beda.

Getuk lindri adalah hidangan yang sering dijumpai dalam berbagai acara di Jawa Tengah, seperti perayaan tradisional, pesta keluarga, atau acara pernikahan. Makanan ini sering dihidangkan sebagai hidangan penutup yang manis dan lezat.

Resep Menarik Lainnya : Donat 1 Rasa

Selain rasanya yang enak, getuk lindri juga memiliki nilai gizi yang bermanfaat. Singkong kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Kelapa parut juga mengandung lemak sehat dan serat. Namun, perlu diingat bahwa makanan ini tetap harus dikonsumsi dengan bijak dalam pola makan yang seimbang.

Dalam kesimpulannya, getuk lindri adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong dengan bentuk silinder panjang dan dilapisi dengan kelapa parut. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut dan renyah membuat makanan ini menjadi hidangan yang populer di Jawa Tengah.

Bahan:

• 200 g gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 kg singkong, kupas, cuci pewarna, sesuai selera

Taburan:

• 100 g kelapa agak muda, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

• Rebus gula, air, dan vanili hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring, dinginkan.
• Potong-potong singkong, kukus hingga empuk. Angkat.
• Selagi panas, tumbuk singkong hingga halus.
• Bubuhi pewarna, aduk hingga rata.
• Bentuk adonan sesuai selera. Giling dengan cetakan atau potong sesuai selera.
• Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Untuk 20 potong