Cake Talas Tradisional

Cake talas adalah sejenis kue tradisional yang terbuat dari bahan utama talas atau singkong. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas. Cake talas sangat populer di Indonesia dan banyak ditemukan dalam berbagai variasi dan resep di seluruh wilayah.

Talas, juga dikenal sebagai singkong atau ubi kayu, adalah umbi-umbian yang banyak tumbuh di daerah tropis. Talas memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut saat dimasak atau diolah menjadi kue. Kue talas biasanya dibuat dengan mencampurkan talas yang telah dikupas, diparut, dan dihaluskan bersama bahan-bahan lain seperti tepung terigu, gula, santan, dan telur. Adonan kemudian dipanggang dalam oven hingga matang.

Proses pembuatan cake talas dimulai dengan mempersiapkan talas. Talas dikupas, dicuci bersih, dan kemudian diparut atau dihaluskan. Adonan kue talas dibuat dengan mencampurkan talas yang telah dihaluskan dengan bahan-bahan lain. Rasio bahan-bahan ini dapat bervariasi tergantung pada resep yang digunakan. Setelah adonan selesai, adonan dituangkan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega atau dialasi dengan kertas roti.

Setelah itu, loyang dengan adonan kue talas dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang hingga matang. Ketika kue talas matang, ia memiliki warna keemasan yang menarik dan aroma yang menggoda. Kue talas biasanya memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal, dengan rasa manis dan aroma yang khas dari talas. Kue ini sering dihidangkan sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai acara seperti pesta, perayaan, atau acara keluarga.

Kue talas juga memiliki variasi dan adaptasi regional yang menarik. Di beberapa daerah di Indonesia, kue talas dapat diisi dengan campuran kelapa parut, gula merah, atau bahan-bahan lain yang memberikan rasa dan tekstur yang berbeda. Selain itu, kue talas juga dapat dihias dengan topping seperti taburan keju parut atau potongan buah-buahan untuk memberikan tampilan yang menarik.

Resep Menarik Lainnya : Bolu Pandan Singapura

Secara keseluruhan, cake talas adalah kue tradisional yang terbuat dari bahan utama talas atau singkong. Kue ini memiliki tekstur lembut, rasa manis yang khas, dan aroma yang menggoda. Kue talas merupakan hidangan yang populer di Indonesia dan sering dihidangkan dalam berbagai acara sebagai hidangan penutup atau camilan.

Bahan Cake:

• 6 kuning telur
• 225 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 175 gr tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• Campur: tim sampai leleh
• 175 gr mentega
• 100 gr white cooking chocolate

Bahan Isi:

• 300 ml santan
• 200 gr talas ungu
• 75 gr gula pasir
• 1 tetes pewarna ungu
• ¼ sdt garam
• 50 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

• Isi: campur santan, talas ungu, gula pasir, garam, pewarna ungu, masak di atas api sambil sesekali diaduk sampai rata.
• Tambahkan larutan maizena, masak sampai kental. Sisihkan.
• Cake: kocok telur, gula dan cake emulsifier sampai mengembang dan kental.
• Masukkan campuran tepung yang sudah dicampur dengan baking powder sambil aduk rata.
• Tambahkan campuran mentega leleh dan cokelat, aduk rata.
• Tuang 1/3 adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan dilapisi dengan plastik, kukus dalam dandang selama 20 menit.
• Tuang kembali ½ bagian adonan isi. Ratakan. Tuang kembali 1/3 adonan kukus selama 20 menit.
• Beri adonan isi, ratakan. Tuang lagi sisa adonan, kukus kembali selama 45 menit atau sampai adonan matang.
• Angkat, setelah dingin, potong-potong.