Bingka Kentang, Kue Tradisional Populer

Bingka kentang adalah sejenis kuih tradisional yang amat popular di Malaysia dan juga beberapa negara Asia Tenggara lainnya. Kuih ini merupakan hidangan manis yang lezat, yang sering dihidangkan sebagai pencuci mulut di pelbagai acara dan juga sebagai snek santai di waktu petang.

Proses pembuatannya melibatkan bahan utama yang merupakan kentang yang diparut halus dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti santan, gula, telur, dan tepung beras. Hasilnya adalah sejenis kuih yang mempunyai tekstur lembut, rasa manis yang memikat, dan aroma yang menggugah selera.

sumber : cookpad.com

Bingka kentang telah menjadi sebahagian daripada kehidupan orang Malaysia sejak lama. Kuih ini sering dijumpai di pasar-pasar tradisional, kedai kuih, dan juga di rumah-rumah sebagai hidangan istimewa. Proses untuk membuat bingka kentang mungkin mudah, tetapi hasilnya mampu memikat hati sesiapa sahaja yang mencubanya.

Untuk memulakan proses pembuatannya, kentang yang telah dikupas dan dibersihkan perlu diparut halus. Proses ini bertujuan untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan serbuk kentang yang akan menjadi asas kuih ini. Selepas itu, santan segar atau santan dari kelapa kering dipanaskan sehingga mendidih. Santan ini kemudian dicampurkan bersama gula, sedikit garam, dan kadang-kadang daun pandan untuk memberikan aroma semulajadi yang segar.

Di samping itu, beberapa resipi juga akan memasukkan telur ke dalam adunan untuk memberikan kelembutan yang lebih kepada bingka kentang. Telur ini akan dipecah dan dikocak bersama adunan santan dan gula sehingga sebati. Kemudian, serbuk kentang yang telah diparut tadi akan dicampurkan perlahan-lahan ke dalam campuran santan dan telur sambil dikacau rata.

Artikel menarik lainnya : Resep klepon pilihan

Setelah semua bahan utama ini tercampur dengan rata, adunan bingka kentang akan dimasukkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak atau mentega agar tidak melekat. Adunan ini akan dipanaskan dalam oven dengan suhu yang sederhana sehingga ia menjadi keemasan di atas dan matang di dalam.

Apabila bingka kentang siap dipanggang, aroma harum akan memenuhi dapur. Kuih ini akan dikeluarkan dari oven, dan biasanya dibiarkan sejuk sebentar sebelum dipotong-potong dan dihidangkan. Potongan-potongan bingka kentang ini biasanya diletakkan di atas dulang hiasan atau piring, kemudian boleh dihias dengan kelapa parut, serbuk gula, atau kacang panggang sebagai hiasan tambahan.

Ketika memotong bingka kentang, anda akan merasakan kelembutan teksturnya yang seolah-olah melebur di mulut. Rasa manis yang lembut dan gurih dari santan serta kentang bersatu dalam setiap gigitan. Kelapa parut yang menjadi hiasan sering menambah lagi kelezatan hidangan ini dengan teksturnya yang lembut.

Makanan ini bukan sahaja memikat dari segi rasa, tetapi juga dari segi penampilan. Permukaannya yang keemasan dan kacang panggang yang berwarna coklat keemasan menambahkan lagi keindahan visualnya. Ini menjadikan bingka kentang sesuai sebagai hidangan istimewa pada pelbagai acara, sama ada formal atau santai.

Selain itu, bingka kentang juga mempunyai kebaikan dari segi nutrisi. Kentang sebagai bahan utama adalah sumber yang baik untuk karbohidrat yang memberikan tenaga kepada badan. Santan, walaupun tinggi lemak, memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut kepada kuih ini. Bersama-sama, bingka kentang adalah hidangan yang cocok untuk memuaskan kemanisan dan juga memberikan tenaga.

Di Malaysia, bingka kentang bukan sahaja disajikan di rumah-rumah, tetapi juga di kedai kuih tradisional dan restoran-restoran yang menawarkan hidangan tradisional. Ia sering dijadikan pilihan untuk minum petang bersama-sama dengan teh atau kopi, atau sebagai hidangan penutup selepas makan malam. Bagi sesetengah orang, bingka kentang juga menjadi simbol nostalgia akan rasa tradisi, mengingatkan mereka kepada masa kanak-kanak atau masa bersama keluarga.

Dalam kesimpulannya, bingka kentang adalah kuih tradisional yang lezat, lembut, dan memikat hati. Ia merupakan perpaduan sempurna antara rasa manis dari gula dan santan, serta kelembutan dari kentang yang diparut halus. Hidangan ini tidak hanya memenuhi selera, tetapi juga membangkitkan kenangan akan rasa tradisi dan kehangatan keluarga. Oleh itu, jangan lepaskan peluang untuk mencuba dan menikmati bingka kentang, sepotong kuih yang menyiratkan keindahan warisan kuliner Malaysia.

Bahan:

250 gr gula pasir
3 btr telur ayam
75 gr tepung terigu
1 lbr daun pandan
1 ltr santan dari 1 btr kelapa
½ sdt vanili
½ sdt garam
250 gr kentang, yang sudah direbus, dikupas dan dilunakkan
Cara Membuat:

Rebus santan, garam, vanili, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, angkat lalu saring. Ukur santannya 400 ml.
Kocok gula pasir dan telur ayam sampai setengah mengembang, tambahkan kentang dan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan santan, aduk hingga adonan rata. Oles cetakan dengan margarin, alasi kertas roti.
Tuangkan adonan lalu panggang di oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Untuk 6 orang