Cucuru Buyao, Kue Khas Sulsel Yang Menggoda

Cucuru Buyao adalah salah satu makanan khas dari Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia. Makanan ini memiliki sejarah panjang dan merupakan bagian integral dari warisan kuliner daerah tersebut. Dalam bahasa Makassar, “cucuru” berarti dadar, sementara “buyao” berarti kelapa. Oleh karena itu, Cucuru Buyao dapat diartikan sebagai dadar kelapa.

Cucuru Buyao terbuat dari bahan dasar utama yang terdiri dari kelapa parut, tepung beras, dan gula merah. Proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan kelapa parut dan tepung beras hingga menjadi adonan yang kental. Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan diisi dengan gula merah yang telah dihaluskan. Setelah itu, bulatan-bulatan tersebut dimasukkan ke dalam daun pisang yang telah dipotong-potong dan dilipat menjadi paket kecil. Paket daun pisang selanjutnya dikukus hingga matang.

Cucuru Buyao memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Ketika dimakan, Anda akan merasakan kombinasi lembutnya tekstur kelapa parut dengan kelezatan gula merah yang meleleh di mulut. Makanan ini memiliki rasa manis alami dari gula merah, namun tidak terlalu menggula sehingga tetap terasa segar.

Masyarakat Makassar sering menyantap Cucuru Buyao sebagai makanan penutup atau camilan di antara waktu makan. Makanan ini juga sering dijumpai pada acara-acara adat, perayaan, atau sebagai hidangan khas saat Hari Raya Idul Fitri. Cucuru Buyao juga menjadi oleh-oleh populer bagi wisatawan yang berkunjung ke Makassar.

Selain enak, Cucuru Buyao juga memiliki nilai gizi yang baik. Kelapa parut mengandung serat dan lemak sehat, sedangkan gula merah mengandung zat besi dan mineral penting lainnya. Makanan ini juga rendah gluten, sehingga cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi gluten.

Cucuru Buyao bukan hanya makanan lezat, tetapi juga merupakan warisan budaya yang patut dilestarikan. Pembuatan makanan ini melibatkan proses tradisional yang masih dijaga sampai saat ini. Daun pisang yang digunakan sebagai bungkus memberikan aroma khas dan keaslian pada makanan ini.

Resep Menarik lainnya : Bolu Gulung Jeruk Stroberi

Dalam kesimpulannya, Cucuru Buyao adalah makanan khas Makassar yang terkenal dan disukai oleh banyak orang. Proses pembuatannya yang sederhana namun membutuhkan keahlian khusus menjadikannya makanan yang unik dan menarik. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan aroma daun pisang memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Makanan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperkaya keberagaman budaya kuliner Indonesia.

Bahan:

• 10 kuning telur
• 3 tetes pewarna kuning
• 25 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr kenari

Perendam:

• 250 gr gula pasir
• 300 ml air
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• ¼ sdt vanili

Cara Membuat:

• Aduk rata kuning telur dan pewarna kuning sampai tercampur, masukkan tepung terigu, aduk rata.
• Siapkan cetakan kue mangkuk yang diolesi sedikit minyak, sendokkan adonan.
• Kukus hingga setengah matang di atas api kecil, hias dengan kenari lalu kukus lagi sampai matang. Angkat.
• Perendam: didihkan air, gula, air jeruk nipis dan vanili. Sisihkan.
• Lepaskan kue yang sudah dingin dari cetakan lalu masukkan ke dalam air perendam, angkat lalu hidangkan.

Untuk 4 orang