Rahasia Membuat Donat Empuk yang Menggoyang Lidah

Donat empuk adalah sejenis kue lezat yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal. Biasanya berbentuk cincin dengan lubang di tengahnya, makanan ini menjadi pilihan favorit bagi banyak orang di seluruh dunia. Proses pembuatannya melibatkan campuran adonan kue yang khas, pengembangan, pemanggangan, dan berbagai macam taburan atau glasir untuk memberikan cita rasa yang beragam.

Adonan donat empuk terbuat dari bahan dasar yang umumnya terdiri dari tepung terigu, ragi, gula, susu, mentega, telur, dan garam. Campuran ini kemudian diuleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Ragi berperan penting dalam pembuatan donat empuk karena bertanggung jawab atas proses pengembangan adonan. Ragi akan memfermentasikan gula menjadi gas karbon dioksida, yang menghasilkan gelembung-gelembung udara kecil dalam adonan dan memberikan tekstur yang lembut pada donat.

Setelah adonan selesai diuleni, adonan dibiarkan mengembang dalam wadah yang tertutup selama beberapa jam. Proses ini dikenal sebagai fermentasi atau pengembangan. Selama fermentasi, ragi akan terus bekerja menghasilkan gas karbon dioksida, yang membuat adonan mengembang. Hasilnya, adonan donat akan menjadi lebih ringan dan berongga.

Setelah proses fermentasi, adonan siap untuk dipanggang. Donat empuk biasanya digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Proses penggorengan ini memberikan tekstur renyah pada luar donat sementara tetap menjaga kelembutan di dalamnya. Setelah digoreng, donat empuk biasanya ditaburi dengan gula halus, gula donat, atau cokelat bubuk. Beberapa varian juga dilapisi dengan glasir atau toping lainnya, seperti selai, kacang, atau potongan buah-buahan.

Kelezatan makanan ini tidak hanya terletak pada teksturnya yang lembut, tetapi juga pada variasi rasa yang ditawarkannya. Selain donat dengan taburan gula biasa, ada donat dengan isian krim, selai buah, atau cokelat. Beberapa inovasi baru bahkan menawarkan donat dengan isian yang lebih eksotis, seperti keju, matcha, atau kacang.

Donat empuk telah menjadi makanan penutup yang populer di seluruh dunia. Mereka seringkali dijadikan sarapan atau camilan yang lezat. Dalam beberapa tahun terakhir, berbagai toko donat dan kedai kopi yang mengkhususkan diri dalam penjualan donat empuk telah bermunculan, menawarkan variasi rasa dan kombinasi unik.

Resep Unik Lainnya : Resep coffee Cream Cake

Dalam kesimpulannya, donat empuk adalah kue yang lezat dan kenyal yang banyak disukai oleh orang-orang di berbagai belahan dunia. Dibuat dengan menggunakan adonan kue yang lembut dan elastis, proses fermentasi, dan penggorengan, donat empuk menghasilkan tekstur yang ringan dan berongga dengan rasa yang enak. Ragam variasi rasa dan taburan membuat donat empuk semakin menarik dan memikat lidah setiap orang.

Bahan A :

• 850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
• 30 gr ragi instant
• 10 gr garam
• 600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 – 100 ml)

Bahan B :

• 125 gr gula pasir
• 100 gr telur
• 125 gr mentega putih / shortening
• 200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
• 10 gr garam
• 60 gr susu bubuk FC

Cara Membuat :

• Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah
• tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
• Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10
• menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
• Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak
• dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
• Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna
• kuning kecoklatan.
• Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.