Donat Goreng Isi Kacang Hijau

Donat goreng isi kacang hijau adalah salah satu varian donat yang populer di banyak negara, terutama di Asia Tenggara. Donat ini memiliki ciri khas karena memiliki isian berupa pasta atau selai kacang hijau yang manis dan lezat. Dalam beberapa budaya, donat ini juga dikenal dengan sebutan “mochi donut” atau “pon de ring” karena teksturnya yang mirip dengan mochi, yaitu kue tradisional Jepang yang kenyal.

Proses pembuatan donat goreng isi kacang hijau dimulai dengan persiapan adonan donat yang terdiri dari tepung terigu, ragi, gula, susu, mentega, telur, dan garam. Adonan ini diuleni hingga lembut dan elastis, kemudian dibiarkan mengembang selama beberapa waktu agar menghasilkan tekstur donat yang empuk dan berongga setelah digoreng.

Setelah adonan donat siap, langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian kacang hijau. Kacang hijau direndam, direbus, dan kemudian dihaluskan hingga menjadi pasta kacang hijau yang lembut dan manis. Pasta ini kemudian diambil sejumlah kecil dan diletakkan di tengah-tengah adonan donat yang telah dikempiskan dan dibentuk menjadi cincin. Adonan kemudian dilipat dan diratakan untuk menutupi isian kacang hijau. Donat yang telah berisi kacang hijau ini kemudian diberi waktu untuk mengembang lagi sebelum digoreng.

Donat goreng isi kacang hijau kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan ini memberikan donat tekstur renyah di luar sementara kacang hijau yang lembut dan manis tetap terjaga di dalamnya. Setelah digoreng, donat dapat ditaburi dengan gula halus atau gula donat untuk memberikan sentuhan manis tambahan.

Kelezatan donat goreng isi kacang hijau terletak pada kombinasi antara rasa manis dan gurih yang dihasilkan oleh isian kacang hijau yang lembut dan adonan donat yang empuk. Rasa kacang hijau memberikan aroma yang khas dan tekstur yang sedikit kenyal, sementara donat memberikan kelembutan dan kelezatan yang menyempurnakan sensasi makan. Donat ini sering disajikan sebagai camilan lezat atau makanan penutup yang menggugah selera.

Donat goreng isi kacang hijau telah menjadi salah satu favorit di berbagai negara, seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Karena kelezatannya yang unik, donat ini sering menjadi pilihan yang populer di toko roti, kedai kopi, atau pasar makanan jalanan. Beberapa penjual donat bahkan menciptakan varian donat goreng isi kacang hijau dengan tambahan topping atau glasir yang kreatif, seperti keju parut, cokelat, atau krim.

Resep menarik Lainnya : Dadar Gulung Isi Enten Jagung

Secara keseluruhan, donat goreng isi kacang hijau adalah varian donat yang menggugah selera dengan isian kacang hijau manis yang memberikan sensasi kenyal dan rasa yang lezat. Kombinasi antara adonan donat yang empuk dan isian kacang hijau yang lezat menjadikannya pilihan yang populer di kalangan pecinta makanan manis dan camilan tradisional.

Bahan:

• 250 gr kentang, kukus, haluskan
• 250 gr tepung terigu
• 5 gr yeast instant
• 2 btr kuning telur
• 1 btr putih telur
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm mentega
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Bahan Isi:

• 75 gr kacang ijo, kupas, cuci bersih, rendam 4 jam
• 75 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• Daun pandan

Cara membuat:

Adonan donat:

• Campur terigu, garam, susu, yeast instant, telur, aduk rata.
• Masukkan kentang dan mentega, uleni sampai kalis
• Biarkan mengembang ± 15 menit.
• Bentuk bulatan-bulatan dan timbang masing-masing ± 20 gr, sisihkan.

Adonan isi:

• Kacang ijo yang sudah direndam kukus sampai empuk, lalu blender dengan santan.
• Campur adonan kacang ijo dengan gula, garam, daun pandan, aduk rata.
• Lalu masak dengan api kecil sampai kental, biarkan dingin.
• Setelah dingin dan bisa dipulung, pulung adonan isi jadi ± 12 bulatan.

Penyelesaian:

• Bulatan adonan donat dipipihkan, lalu isi dengan adonan isi kacang ijo
• Tutup dengan adonan donat lagi, bentuk jadi bulatan pipih.
• Goreng di minyak panas sampai kecoklatan, angkat. Hidangkan.