Donat Kacang Merah: Kelezatan Tradisional dengan Rasa yang Menggoda

Donat kacang merah adalah varian donat yang memiliki isian berupa pasta atau selai kacang merah manis. Kacang merah merupakan bahan utama yang diolah hingga menjadi pasta halus yang kemudian dijadikan isian dalam donat. Varian ini umumnya populer di negara-negara Asia Timur seperti Jepang, Korea, dan Tiongkok, serta beberapa negara Asia Tenggara.

Proses pembuatan makanan ini dimulai dengan persiapan adonan donat yang terbuat dari tepung terigu, ragi, gula, susu, mentega, telur, dan garam. Adonan ini diuleni hingga lembut dan elastis, kemudian dibiarkan mengembang agar menghasilkan tekstur donat yang lembut dan berongga setelah digoreng.

Setelah adonan donat siap, langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian kacang merah. Kacang merah direndam, direbus, dan kemudian dihaluskan menjadi pasta kacang merah yang lembut dan manis. Pasta ini kemudian diambil sejumlah kecil dan diletakkan di tengah-tengah adonan donat yang telah dikempiskan dan dibentuk menjadi cincin. Adonan kemudian dilipat dan diratakan untuk menutupi isian kacang merah. Donat yang telah berisi kacang merah ini kemudian diberi waktu untuk mengembang lagi sebelum digoreng.

Donat nya kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan ini memberikan donat tekstur renyah di luar sementara kacang merah yang lembut dan manis tetap terjaga di dalamnya. Setelah digoreng, donat biasanya ditaburi dengan gula halus atau gula donat untuk memberikan sentuhan manis tambahan.

Kelezatan makanan ini terletak pada kombinasi rasa manis dan tekstur lembut yang dihasilkan oleh isian kacang merah dan adonan donat. Rasa kacang merah memberikan aroma yang khas dan rasa manis yang lezat, sementara donat memberikan kelembutan dan kelezatan yang menyempurnakan sensasi makan. Donat ini sering disajikan sebagai camilan yang menggugah selera atau makanan penutup yang nikmat.

Makanan ini memiliki popularitas yang luas di berbagai negara Asia, terutama di Jepang, Korea, dan Tiongkok. Di Jepang, makanan ini disebut “An-donatsu” atau “An-doughnut,” sementara di Korea, donat ini dikenal dengan nama “Patbingsu” atau “Hobak-bbang.” Selain itu, varian makanan ini juga dapat ditemukan di beberapa negara Asia Tenggara seperti Indonesia dan Malaysia.

Dalam beberapa tahun terakhir, makanan ini juga mendapatkan popularitas di beberapa negara Barat. Banyak toko roti dan kedai kopi menghidangkan makanan sebagai salah satu pilihan unik untuk memenuhi keinginan konsumen yang mencari rasa dan sensasi yang berbeda dalam donat.

resep Menarik Lainnya : Resep cucuru Buyao

Secara keseluruhan, makaanan ini adalah varian donat yang lezat dan menggugah selera dengan isian pasta kacang merah yang manis dan tekstur yang lembut. Kombinasi antara rasa manis kacang merah dan kelezatan donat menjadikannya pilihan yang populer di kalangan pecinta makanan manis dan pencinta donat di berbagai belahan dunia.

Bahan :

• 300 gram tepung terigu yang berprotein tinggi
• 100 gram tepung terigu yang berprotein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 35 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
• 1 butir telur
• 50 gram kacang merah kering, direbus
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 150 ml air es
• 35 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• minyak padat untuk menggoreng

Bahan pelapis kue donat:

• 50 gram gula donat

Cara membuat kue :

• Blenderlah kacang merah dan santan sampai lembut. sisihkan
• Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. aduk rata.
• masukkan telur, campuran kacang merah, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis
• Masukkan margarin dan garam. uleni sampai elastis. diamkan 15 menit sampai mengembang
• Kempiskan adonan. timbang masing-masing adonan 20 gram. bentuk bulat. diamkan 10 menit
• Pipihkan adonan. lubangi tengahnya. letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. diamkan 45 menit sampai mengembang.
• Panaskan minyak padat. goreng donat sambil diputar-putar dengan sumpir dibagian yang berlubang sampai matang
• Sajikan donat dengan taburan gula donat

Porsi untuk 45 buah donat